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明治８年に新富町（川越市新富町１丁目１９番地１）で創業した鏡山酒造株式会社（旧）は、品質第一を基本とした地酒で多くの人々に愛飲されてきました。しかし、惜しまれつつ平成１２年９月３０日をもって「酒造り」の幕を閉じました。
それから６年後、地元小江戸川越・蔵の街からの再興を望む熱い声を背景とし、関係者の御理解と御協力のもと、新たに川越市仲町に「 小江戸鏡山酒造株式会社 」を設立する運びとなりました。
蔵の街・小江戸川越の地酒として、さらに磨きをかけた銘酒鏡山の復刻・生産に日々全力で取り組んでおります。 酒造は平成１９年２月１日に完成をし、同年２月５日より待望の酒造りを始めました。
「小江戸鏡山酒造株式会社」は、歴史ある銘酒「鏡山」の伝統を受け継ぐと共に、時代の流れにあった味を追求する「温故知新」の精神で醸していきたいと思います。
1. 品質は第一の少量仕込に限る。
2. 麹は丁寧に箱麹・蓋麹に限る。
3. 醪(もろみ)は袋による上槽に限る。
4. 火入れの際は「瓶火入れ」に限る。
5. 純米酒以上の特定名称酒に限る。
これらの約束事を設けることにより、<量より質 >の手作りによる味本位の風合いと、昼夜を問わず我が子のように育て上げる蔵人の酒に懸ける思い・技術を伝えていきます。
小江戸鏡山酒造が丹念に作り上げた地酒の銘酒「鏡山」
少量生産、品質第一の精神を注いだ弊社の製品をご紹介いたします。
「鏡山」ブランドでは、高級酒造好適米の「山田錦」「吟ぎんが」を主体とした仕込で、米のふくよかな旨みを存分に引き出した味の厚みを感じる日本酒を目指しております。どうぞ、ご賞味下さい。
研ぎ澄まされたキレのある淡麗辛口な吟醸酒。軽快な飲み口で、程よい酸味が後口を引き締める。
1.8ℓ￥2,835-＜税込＞
720mℓ￥1,418-＜税込＞
研ぎ澄まされたキレのある淡麗辛口な吟醸酒。軽快な飲み口で、程よい酸味が後口を引き締める。
1.8ℓ￥3,045-＜税込＞
720mℓ￥1,523-＜税込＞
米のふくよかな旨みを存分に引き出した仕上がり。厚みのある味わいで、洗練され、華やかな香りが心地よい。
1.8ℓ￥3,465-＜税込＞
720mℓ￥1,733-＜税込＞
フルーティーな吟醸香に包まれた芳醇辛口の大吟醸酒。透明感のある後口で、さまざまな料理との相性も良い。
1.8ℓ￥5,250-＜税込＞
720mℓ￥2,625-＜税込＞
山田錦の風味を余すこと無く表現した濃厚な旨み。穏やかな香りと奥行きのある円やかな味わいのバランスが絶妙な逸品。
1.8ℓ￥6,300-＜税込＞
720mℓ￥3,150-＜税込＞
醪を一枚ずつ袋に入れて吊るし、自然重力により雫となって落ちてきた酒を斗瓶に集めた希少な大吟醸。極少量だけの製造で、各鑑評会などに出品される蔵の至宝。
1.8ℓ￥10,500-＜税込＞
720mℓ￥5,250-＜税込＞
